今天早上到蔬菜集散中心学习了一下。
发现南北方的消费差异，还是和南北方的自然禀赋有关。
江浙沪绝大部分城市绿叶菜的自给率常年都在 80% 以上，如果到广州，那蔬菜自给率干脆是 100%，即便是上海这样寸土寸金的地方，蔬菜自给率都高达 40%，绿叶菜自给率高达 80%。
所以南方人买菜肯定是少量多次买，本地菜农卖菜，也是少量多次一茬一茬往外卖。
但北方即便很多大城市，蔬菜自给率在多年前已经跌到了 30% 左右了。
山东，河南，河北几个重点县市，供应了北方大半地区的蔬菜。
他们大批量的往外卖，居民买菜也是大批量买。
这样才能把成本控制在合理范围。
久而久之消费习惯自然就不同了。
